For 2 personer
Tilberedningstid: 50 minutter

Ingredienser til bønneburgeren:
– 1 dåse kidneybønner eller sorte bønner (250 g)
– 1 æg
– 1/2 kop rasp
– 1/2 løg
– 2 spsk. soja
– 1 spsk. paprikapulver
– En knivspids chiliflager
– Salt og peber efter smag

Tilbehør:
– 2 burgerboller af valgfri slags, jeg foretrækker briocheboller
– Du kan vælge indholdet af burgeren efter smag, jeg foretrækker:
– Grøn salat
– Rødløg
– Moset avocado
– Spejlæg
– Cheddarost eller anden ost
– Mayonnaise
– Ketchup
– 500 g kartofler (almindelige eller søde kartofler)

Gør sådan her:
1. Bland dejen til bønnebøfferne i en blender eller med en stavblender. Læg i fryseren i 15 minutter, så er det nemmere at forme bøfferne.
2. Tag dejen ud, når der er gået 15 minutter og form bøffer i den størrelse, du foretrækker.
3. Sæt ovnen på 225 grader. Lav kartoffelbåde af dine kartofler og sæt dem i ovnen med olie, salt og peber i cirka 30 minutter eller til kartoflerne er færdige.
4. Steg dem i olie i cirka 5 minutter på hver side ved middel-høj temperatur.
5. Placer din bønnebøf på burgerbollen, og byg derefter op med de toppings, du har valgt.
6. Server med dine ovnbagte kartofler/søde kartofler.

Sunde råvarer til dig, der er gravid:
Kidneybønner er en “superfood” for gravide, især hvis du er vegetar, da de er det bedste alternativ til kød med deres høje niveauer af jern – som gravide ofte har for lidt af! Kidneybønner har også meget magnesium, som kan hjælpe mod kramper, er fulde af antioxidanter og er anti-inflammatoriske.

Skrevet af Diana Gran – @dianasdeliciousdiary